¡Mirad qué joya de libro! "Tapas y aperitivos. Especialidades de bar, colmado y taberna" fue publicado, en su última edición, en 1975. Escrito por José Sarrau, director, a mediados del siglo pasado, de la Academia de Gastrónomos de Madrid, este recetario nos muestra multitud de especialidades, estupendamente explicadas, con las que acompañar nuestros vermús, cañas o vinitos. Es emocionante ver la página de créditos con los colaboradores representantes de un equipo de edición totalmente analógica; lo de la secretaria mecanógrafa es tan evocador… "El público paga el servicio que se le ofrece; no escatimes, industrial, unos céntimos en servir buenas tapas y aperitivos, que con ello saldrás más beneficiado", es el consejo que nos regala su autor al comienzo de este libro, traducido al inglés como “Tapas and appetizers”. ¡Ah!, y que sepáis, que hemos bicheado por internet y podéis adquirir "Tapas y aperitivos. Especialidades de bar, colmado y taberna" de se